Resep Daging Masak Hitam (Jambi)

Cetak Sekarang

Daging Masak Hitam khas Jambi ini mungkin mirip dengan Semur Betawi yang kuahnya hitam pekat dan manis gurih sehingga membuat kita ketagihan. Yuk coba resepnya!

Resep oleh

Bang Bango

Bahan-bahan

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!

Bahan

• 500 gram Daging Sapi has dalam, dipotong-potong
• 100 gram Kelapa, sangrai
• 1/4 sendok teh Jintan
• 1/4 sendok teh Adas manis
• 1 sendok teh Ketumbar
• 2 cm Kayu Manis
• 1/4 sendok teh Pala bubuk
• 1/4 sendok teh Lada Putih Bubuk
• 1/2 sendok teh Garam
• 5 sendok makan Kecap Manis Bango
• 500 ml Santan (dari 3/4 butir Kelapa)

Bumbu Halus(digoreng dahulu)

• 8 butir Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 4 butir Kemiri, sangrai
• 2 cm Jahe
• 1 batang Serai, diambil putihnya
• 2 cm Lengkuas

Cara Membuat

Cara memasak

• Campur bumbu halus bersama kelapa sangrai, jintan, adas manis, ketumbar, kayu manis, pala bubuk, lada putih bubuk, dan garam sampai rata.
• Aduk campuran bumbu dan daging. Diamkan 20 menit.
• Masak daging berlumur bumbu di dalam panci. Tambahkan Kecap Manis Bango. Aduk sampai daging terbalut Kecap Manis Bango.
• Tuangkan santan sedikit demi sedikit. Masak sampai daging matang dan kuah mengental.